Meel, bakkers en brood. Tweehonderd jaar transformaties van ons dagelijks leven
Lezing door prof. Peter Scholiers op 5 oktober Alles draait rond brood. Lange tijd nam het de grootste hap uit onze uitgaven, woog het te licht, was het te duur of smaakte het vies. Dat is, gelukkig, veranderd en vandaag eten we volkoren zuurdesembrood, speltbrood, meergranenbrood of ciabatta. Geïllustreerd met …
